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铃木亚麻美:旅游管理专业学生顶岗实习管理机制构建探究

来源:阿凡提旅行网 时间:2018-11-23

摘要:学生顶岗实习是学生在学完相关课程基础上进行的专业综合训练。本文在研究国内外顶岗实习管理模式基础下,以上海城建职业学院旅游管理专业为例,通过从企业、学校、家庭、学生个体等四个维度分析影响顶岗实习管理的因素,找出目前存在的问题,总结城建职业学院的经验,提出旅游管理专业学生顶岗实习管理长效机制。

关键词:顶岗实习;旅游管理专业;机制

一、国内外顶岗实习模式研究

(一)国外顶岗实习模式研究

国外并无顶岗实习这一概念,相关的名词为工学结合、校企合作等,主要的模式有:(1)德国的“双元制”。(2)英国的“三明治课程”模式的实习。(3)法国的“学徒培训”制。

(二)国内顶岗实习模式研究

国内产学合作的主要模式有:(1)工学交替式,即一年三学期制。(2)借鉴德国“双元制”模式,在完成全日制教学计划后,利用假期和课余时间进行工程实践训练。(3)“2+1”模式,即前两年在校学习,第三学年顶岗实习。(4)结合实际任务的形式,即通过完成用人单位提交的实际项目提高学生的综合素质和能力。(5)订单式培养模式,即针对单位需求定向培养[1]。

二、旅游管理专业学生顶岗实习管理模式及成效分析——以上海城建职业学院为例

我校旅游管理学院自2003年旅游管理专业(含酒店管理方向)设立以来,14年来培养了700余名毕业生,拥有校企合作单位18家,通过实践在旅游管理专业学生顶岗实习管理方面取得了一些成效,具体如下:

(一)“X+1+1”顶岗实习管理模式

我院顶岗实习采用的是“X+1+1”模式,即在校两年进行理论为主的学习,一年在企业进行顶岗实习,其中X是指在校学习的两年期间,利用课余及寒暑假时间,到合作单位进行兼职,“1+1”是指在大三的顶岗实习分为两个学期完成,即上学期的专业实习和下学期的毕业实习[2]。

(二)顶岗实习管理与综合素质课程结合

我校旅游管理专业在大一第一学期跟大二第二学期均开设了综合素质课,聘请企业总经理、人力资源经理、往届毕业生作为任课教师,讲授内容分为两大部分,大一时侧重专业介绍,激发学生的兴趣,大二时主要针对企业的岗位设置、职业适应等方面,通过该课程,能让学生更好的适应顶岗实习的生活,有利于学校对于顶岗实习的管理[3]。

(三)新老传帮带,学长负责制

法国的学徒制对我国现代职业教育产生了很大的影响。我校将学徒制与现代服务业相结合,在旅游管理专业学生顶岗实习管理中采用了学长制。所谓学长制,即在企业成为正式员工的旅游管理毕业生来帮助指导顶岗实习学生,协助企业及学校做好顶岗实习管理[4]。

(四)结合毕业论文设计,增强实习的教育功能

旅游行业作为现代服务业,基层从业人员的工作机械单一,而高职学生在顶岗实习中多是抱着“受教育,多学习”的心态,一旦很快掌握了工作中所需要的技能,学生就产生了“自己只是廉价劳动力”的抱怨。我校将毕业论文设计与顶岗实习结合起来,要求学生研究跟自己顶岗实习相关的问题。

(五)请进来走出去,双师培养促实习

请进来指的是聘请企业有技能的员工作为学校的实训老师,提高日常技能实训教学水平,同时能提早让学生达到企业的标准跟要求;走出去是指输送学校教师到企业进行员工理论培训,通过教师进企业培训,加强对于实习生的管理,紧密校企合作关系[5]。

(六)专属晋升机会,终身职业发展

我校与企业合作时,都要求企业为我校学生留出一定比例的晋升岗位,或者一定数量的进修机会,这样保障了学生的利益,同时也对顶岗实习学生起到了极大的激励作用。

三、旅游管理专业顶岗实习特点分析

(一)实习周期長

根据教育部规定,高等职业院校学生至少要到顶岗实习企业实习半年以上,我校旅游管理专业顶岗实习均为一年。较长的顶岗实习生活,满足学生工作和生活的企业基本硬件条件就成为影响学生实习稳定度的基础因素[6]。

(二)长期一线基层工作

旅游管理专业实习提供的实习岗位普遍以门店销售、前厅、餐饮、客房等一线基层岗位为主,加之旅游企业的淡旺季周期,使得学生要在节假日大量加班,造成周期性地超负荷工作。

(三)学生自我认同度不高

由于旅游管理专业顶岗实习的岗位大多是一线基层岗位,长期从事重复机械的劳动,学生会产生“廉价劳动力”的感觉,学生自我认同感都很差。

(四)学生对于顶岗实习的“学习性”需求高

学生虽然在顶岗实习中具有学生及员工的双重身份,对于顶岗实习的“学习性”需求高。这就要求学校在顶岗实习管理时能够结合论文,加强“教育性”,企业也不能单纯视实习生为临时工,应加强培训,合理管理[7]。

(五)学校管理的空间及时间滞后性

由于学生人数众多,而旅游管理专业顶岗实习单位相对较为分散,导致学校在进行顶岗实习管理时存在时间及空间的滞后性。

四、旅游管理专业顶岗实习管理影响因子分析

(一)企业维度影响因素分析

一,合作企业认为顶岗实习就是顶岗生产;二,企业参与度较低,对学生不能适应企业生产表示不理解,但对培养、培训学生又不愿投入太多时间和精力;三,企业生产规律与学校教学规律不同步;四,轮岗机会少,学生专业训练不足;五,学生流动性较大,频频跳槽,不利于顶岗实习的开展[8]。

(二)学校维度影响因素分析

一,专业指导不到位,学校专业指导教师对顶岗实习企业不了解,企业带教师傅对学校顶岗实习计划不了解;二,顶岗实习单位分散,不利于顶岗实习管理;三,顶岗实习考核评价机制不健全。

(三)家庭维度影响因素分析

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